Holsteiner Erdfrüchte mit Wintertrüffel und glasierten Spanferkelbäckchen

€ 24.--

Rondell von Bachsaibling und Jakobsmuschel mit Ossietra Kaviar im Zitronengras Aroma

€ 27.--

Perigord Gänseleber Pavé mit grünem Pfeffer, Karamell-Schokolade und gegrillter Ananas

€ 27.--

Hummersalat mit Koriander-Ingwergelee, Shitakepilzen und Avocado

€ 28.--

Pot au feu vom Reh mit Pilz Ravioli und gebratenem Rehfilet

€ 17.--

Variationen von Gillardeau Austern mit Spinat, Linsen, Soja und Champagner

€ 24.--

Karamellisierte Perigord Gänseleber mit Zimt und Apfelkompott

€ 28.--

Skrei „zweierlei“ auf Linsen und Spitzkohl mit Senf, Apfel und Balsamessig

€ 34.--

Meeresfrüchte im gebundenen Paella-Sud mit Croustillon und Safran-Risotto

€ 42.--

Wolfsbarsch mit kross gebackener Garnele und Schwarzwurzeln in Trüffelrahm

€ 42.--

Seezunge in Kerbelbutter gebraten mit Sauce Mousseline und grünem Spargel

€ 46.--

Rebhuhnkotelette mit Perigord Gänseleber, glasierten Trauben und Champagnerkraut

€ 42.--

Allerlei vom Müritzlamm in milder Knoblauchjus mit Bohnen und Rosmarin-Polenta

€ 44.--

Tournedo vom Pommerschen Weiderind mit Schalottenkruste, Artischocke und Tomate

€ 44.--

Heimisches Reh à la „Royal“ mit Cranberry-Quittenkompott und karamellisiertem Rotkraut

€46.--

Ravioli von Gaperon Käse mit Basilikum Pistou und Oliven Tapenade

€ 15.--

Auswahl gereifter Rohmilchkäse

€ 20.-

Nougat Panna Cotta mit Safranapfel, kandierten Kumquats und Walnusseis

€ 14.--

Karamell-Kaffee Canache, Pina Colada Sorbet und Ingwer Likör Bonbon

€ 14.--

Topfen Soufflé auf Williams Birnenmark mit Tahiti Vanillerahmeis

€ 14.--

Parfait von Mandel und Portwein mit Pistazienkrokant auf Blutorangen im Gewürzsud

€ 14.--

Unsere Gerichte werden Ihnen unter Vorbehalt
eventuell notwendiger Änderungen auf Grund
des Markt- und Saisonbedingten Angebotes vorgeschlagen

Inclusivpreise