Amuse bouche

~~~~

Variation von Holsteiner Milchkalb mit Artischocke, Tomate und Pestomarinade

****

Hummer Sauté mit grünen Bohnenkernen Tomatenkompott und Cous cous

****

Seeteufel Medaillon mit Paprikaconfit und gehobeltem Bottarga im Paellasud

****

Gänseleberflan mit Spargel Velouté und Wachtelsalpicon

****

Maibockrücken mit Pinienkernkruste Spitzkohl, Selleriepüree und Kirschen

****

Auswahl gereifter Rohmilchkäse vom Affineur Antony aus Sundgau

****

Knusper Delice mit Kaktusfeige Avocadoschaum und Rosen Vanilleeis

~~~

Feingebäck

Menu 4-Gang €  79.--

Menu 5-Gang €  89.--

Menu 6-Gang €  99.--

Menu 7-Gang €109.--

4-Gang Menu serviert mit korrespondierenden Weinen

119,00 €

5-Gang Menu serviert mit korrespondierenden Weinen

139.00 €

6-Gang Menu serviert mit korrespondierenden Weinen

159,00 €

7-Gang Menu serviert mit korrespondierenden Weinen

179,00 €