Wir halten viel von Feinschmeckern,
weil ohne solche die wohl edle Kochkunst
in keinem großen Wert und Ansehen stünde.
A-la-carte
Feines vom Mais mit Erdnuss und Wildkräutern
26 €
Gillardeau Austern auf Eis mit Limette und Chesterbrot
Stück
5,50 €
Imperial Kaviar mit Crème fraîche, Ei und Schalotte
25 Gramm
52 €
Gebratene Seezunge mit grünem Spargel, Kerbelbutter und Sauce Mousseline
51 €
Das Orangerie Menü
Variation von der Jakobsmuschel mit Ponzu-Gelee und Palmenherzen
34 €
Steinpilz Risotto mit Poveraden, Paprika Confit und Parmesanknusper
32 €
Zanderfilet mit Berglinsen, Spitzkohl, Karottencreme und Nussbutterschaum
48 €
oder
Kalbsmedaillon und geschmortes Bäckchen mit Kerbelknolle und Trüffeljus
48 €
Käse vom Brett
18 €
oder
Williams Birne und Yuzu Mousse mit Crumble und Champagnereis
18 €
3-Gang-Menü: 84 € / 125 € inklusive Weinbegleitung
4-Gang-Menü: 101 € / 155 € inklusive Weinbegleitung
5-Gang-Menü: 119 € / 186 € inklusive Weinbegleitung
6-Gang-Menü: 135 € / 215 € inklusive Weinbegleitung